A Hilton Budapestet a világ 10 legszebb panorámájú szállodája között tartják számon, tetejéről pedig elképesztően gyönyörű kilátás nyílik a fővárosra. A tavaly júliusban, a nyolcadik emeleten megnyílt White Raven Skybar & Lounge nemcsak kivételes panorámát és világszínvonalú italokat, hanem minden érzékszervre ható élményt, programokat és utánozhatatlan vibe-ot is kínál a vendégeknek.

A hét főbűntől a délibábig

A tavasztól késő őszig nyitva tartó White Raven a világszínvonalú bárkultúra népszerűsítését tűzte ki céljának. Egy olyan hely, ahol a délutáni, vagy esti programot megkoronázhatjuk egy minőségi ital elfogyasztásával, miközben kivételes perspektívából tekinthetünk a városra.

A bár minden szezonban új signature koktélkínálattal csábítja a magasba a vendégeket. Az idei, második szezon kezdetére a hét főbűnre alapuló, latin névvel illetett üde, gyümölcsös kreációkat álmodott meg Tóth István bárvezető és helyettese, Simon István. „Az elfogyasztott bűnről elnevezett itallal enyhítjük a bűn érzetét” – mondja a bárvezető a játékos, meglepő koncepcióról, amely olyan italokat rejt, mint a tequila alapú, rózsaborssal fűszerezett Iracundia (harag), a kesernyés ízvilágú, kávés, kakaós jegyeket felvonultató Superbia (kevélység), vagy a nyár kedvence, a gin alapú Indivia (irigység), amely passiógyümölcsöt, agavét és ananászlikőrt is tartalmaz.

A szezon legújabb, több érzékszervre ható koktéljait égi jelenségekről nevezték el: a gomolyfelhőt jelentő Cumulus-ban 10 éves Bulleit whisky, sáfrányos méz és szarvasgombaolaj találkozik, de extrém és több érzékszervre ható élményt kínál az Ymber Ymbris (viharfelhő) nevű koktél is, amibe öreg epres Olt Tom gin és ricotta is került, a kék pillangóvirág pedig a szemünk előtt színezi át az italt. A tökéletesen átlátszó Fata Morganát (délibáb) szaké, cseresznyevirággal ízesített rozé vermut és licsilé alkotja, a tetejére rózsaszín habfelhő kerül.

Zero waste és érthető koktélok

A koktélválasztékban alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú kreációkat is találunk. Az itallapra csúcsminőségű borok, pezsgők, röviditalok kerültek, követve a legújabb trendeket. Amelyek közül az egyik legfontosabb a zero waste, vagyis az összetevők minden részének felhasználása - a Lustaság nevű koktél elkészítésénél például a White Raven bartenderei az ananász héját fermentálják, a leveleiből pedig koktéldíszt készítenek. A szezonalitás a koktélkínálatban is megjelent. Szintén évek óta tartja magát a „simplicity”, a könnyen értelmezhető – de nem feltétlenül egyszerű – italok trendje.

A gin reneszánszát épp elhagyja a bartending, továbbra is a fókuszban van a rum, és az újabb trend a vodka. A tequila-hullámot a mennyiségi korlátok miatt nem lehetett meglovagolni Európában. A budapesti bárkultúra már teljes mértékben naprakész és követi nemzetközi trendeket, mondja a bárvezető. Nem kell külföldre menni azért, hogy egy bartender minőségi helyeken dolgozzon.

 Az italok mellé izgalmas, fingerfood jellegű fogásokat kínálnak szezonális ízekkel és alapanyagokkal turbózva. Az ősz folyamán 12.00-22.00 óra között nyitva tartó White Raven Skybar & Lounge étlapja ebédre is kínál fogásokat. A vendégek kedvence ebben a szezonban is a miniburger trió marhapofával,  Angus marhával és kacsamájjal készülő burgervariációja.  A könnyű hideg ebédet kedvelők mezze triót fogyaszthatnak fűszeres baba ganoush-sal, muhammarával, hummusszal. És aki inkább borozna vagy pezsgőzne a különleges minőségű palackok közül válogatva, kérhet gourmet sajttálat és az Arany Kaviár étterem jóvoltából kaviárt is.  

Októberben folytatódnak a szerdai osztrigakóstoló események, ahol osztriga sommelier ajánlása segít a választásban.

A különleges őszi fényeket, az utolsó napsugarak melegét érdemes a szezon végéig begyűjteni a város tetején, és kihasználni az ebédidő különleges, privát hangulatát, hiszen az őszi szezonzárás után tavaszig kell várnunk a White Raven Skybar & Lounge újabb szárnyalására a város felett.

Az aktuális nyitvatartást az időjárás befolyásolhatja, erről a weboldalon lehet tájékozódni.